Souflé de peixe

Ingredientes:
- 2 postas de pescada;
- 50 grs. margarina;
- 50 grs. de farinha;
- 2,5 dl de leite;
- 4 ovos;
- sal
- pimenta,
- noz mosacas;
- queijo ralado (1 ou 2 colheres sopa)

Comece por cozer o peixe em água temperada com sal. Se quiser pode juntar também meia folha de louro e/ou uma cebola pequena.
Retire o peixe, deixe esfriar um pouco, e tire a pele e as espinhas ao peixe; esmigalhando-o com os dedos ou com um garfo.
Depois, derreta a margarina num tachinho, junte a farinha, mexa bem, e vá juntando o leite, mexendo bem com uma vara de arames.
Tempere a gosto - sal, pimenta e noz moscada (se gostar).
Fora do lume, junte o peixe, e seguindo, mexendo sempre, vá juntando as gemas uma a uma.
Junta também o queijo ralado.
Bata as claras em castelo bem firme, e junte-as cuidadosamente ao peixe.
Deite numa forma de soufé untada com manteiga, e leve ao forno pré aquecido a 180º/200º, e deixe cozer durante +/- 25 minutos... até ficar douradinho.

Sirva acompanhado de uma salada...
Bom apetite!

Papas de aveia

Ingredientes:
- 1 chávena de flocos de aveia
- 2 chávenas (mesma medida) de leite;
- 1 pau de canela
- 1 pouco de casca de limão.

Deite todos estes ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo, até começar a ferver, e engrossar.
Retire do lume, e tire a casca de limão, e o pau de canela.
Adoce a gosto (com mel ou um pouco de açúcar, ou outro adoçante a seu gosto).
Deite em tacinhas individuais, polvilhe com canela...
Podem comer-se quentes ou frias (também podem ser aquecidas no micro ondas depois de frias!

São boas como pequeno almoço, acompanhadas de uma frutinha...
Mas, também são boas, a qualquer hora, quando às vezes nos apetece uma coisa doce, mas que nos sacie!
Bom apetite!

Migas de lentilhas

Deram-me umas cabeças de nabo que ainda traziam a rama...
E, não me apetecia deitá-las fora, mas também não estava a ver o que fazer com aquelas folhas?!?
Eis quando pensei... vou fazer umas migas... até porque também tenho broa de milho... e assim foi.
Cortei as ramas dos nabos aos bocadinhos, e lavei-as muito bem.
Numa frigideira larga (com tampa), deitei:
- 3 alhos picadinhos;
- 1 bom fio de azeite;
Mal o azeite começou a aquecer, juntei as folhas, mexi, pus a texto, e deixei as folhas irem cozendo assim lentamente e largando a água,

Temperei com um pouco de sal.
Juntei também uma lata de lentilhas (escorridas), mexi tudo.

E juntei também um pouco de broa de milho esfarelada.
Mexi tudo, temperei com mais um pouco de azeite.

 Para acompanhar pensei, fica aqui bem um ovo escalfado!
Coloquei ao lume um tacho com água, um pouquinho de sal, e um pouco de vinagre, e quando começou a ferver, deitei com cuidado 2 ovos (sem casca) - deixei-os ferver um pouco, até estarem ligeiramente cozidos

 e coloquei os ovos sobre as migas...

Uma refeição económica e saudável!
Estava muito bom!

Frango assado no forno

Eis uma receita fácil, e que não dá muito trabalho:
Ingredientes:
- 1 frango (de aviário)
- Limão
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de mel;
- 1 chávena de chá de sumo de laranja.

Lavar o frango, e esfregá-lo muito bem por dentro e por fora com as metades do limão.
Voltar a lavar o frango - deixar escorrer um pouco o frango.
Numa bacia, deitar um saco de plástico aberto (onde caiba o frango), e deitar lá para dentro:
- o frango;
- o sumo de laranja, o molho soja, a mostarda e o mel.
Atar o saco e abanar o saco, para misturar todos os ingredientes.

Deixar assim de um dia para o outro.
No dia seguinte, deitar um pouco de azeite num pirex, colocar o frango, e deitar também a marinada do frango.
Levar a assar em forno médio/alto, coberto com papel de alumínio, durante +/- 40 minutos.
Entretanto a meio do tempo, fui vigiando, virei o frango, e retirei um pouco do molho (que entretanto formou mais molho).

Depois dos 40 minutos, retirar o papel de alumínio (se necessário, retirar também mais caldo), e levar novamente ao forno, mais 30 minutos sensivelmente, até ficar douradinho...

Bom apetite!

Bolo pudim

Este bolo é uma delícia:
Ingredientes para o bolo:
- 4 ovos;
- 4 colheres sopa de açúcar;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 pouquinho de fermento.

Ingredientes para o pudim:
- 1 lata de leite condensado;
- a mesma lata de leite normal;
- 3 ovos

Caramelo liquido para barrar a forma.

Comece por preparar o pudim:
Bata as claras em neve, e junte as gemas.
Bata o leite condensado com o leite normal.
Misture tudo, e despeje na forma caramelizada.

Bolo:
Bata as claras em neve firme e junte as gemas uma a uma, batendo sempre.
Acrescente o açúcar e o chocolate em pó.
Com uma colher de pau, junte a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente.

Despeje sobre a massa do pudim, e leve a cozer em forno médio em banho maria.
Retire do forno, e deixe arrefecer.

Leve ao frigorífico e desenforme no fim de frio:

Bom apetite!

Alho francês à Brás

Esta é uma versão vegetariana do famoso "Bacalhau à Brás"
Não leva bacalhau... em vez de bacalhau leva alho francês - mas fica igualmente bom!
Precisamos:
Batatas cortadas aos palitos fininhos (não gosto de usar as batatas palha, palha que se compra em pacotes),
Lavam-se, põem-se a escorrer, e fritam-se em óleo quente:

Entretanto, e enquanto as batatas fritam, num tacho, deita-se uma cebola, cortada em meias luas fininhas, junta-se um bom bocado de azeite, e vai-se alourando a cebola, junta-se também um alho francês (a parte branca) também cortada em meias luas fininhas...

Deixa-se ficar assim, mexendo, até ir amolecendo a cebola e o alho:

Juntam-se as batatas fritas (no fim de deixar escorrer um pouco o óleo), mexe-se tudo, e deita-se 2 ou 3 ovos batidos - envolve-se tudo, mexendo, até cozer também os ovos.
Serve-se polvilhado com salsa picada

Bom apetite!

Bolo de nozes

Ingredientes:
- 7 ovos;
- 2 chávenas de chá de açúcar;
- 2 chávenas de chá de farinha;
- 1 chávena de chá - meia de óleo, com o restante cheia de água morna;
- 1 chávena de nozes (mede-se antes de se triturarem)
- 1 colher de chá de fermento

Separam-se as claras das gemas.
Misturam-se as gemas com o açúcar, junta-se o óleo (com a água), a farinha e o fermento, as nozes picadinhas, e por fim as claras batidas em castelo.
Leva-se ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Convém usar uma forma grande, porque este bolo fica grande.

É um bolo óptimo para comer acompanhado de um cházinho...
Bom apetite!

Bolo de cenoura

Este bolo é muito bom, fica humiduzinho, e não dura muitos dias! É tão irresistível que come-se em pouco tempo!
Ingredientes:
- 2 cenouras grandes raladas (em cru);
- 4 ovos;
- 2 chávenas de chá de açúcar (eu corto um pouco no açúcar);
- 2 chávenas de chá de farinha;
- 1 chávena de chá de óleo;
- 1 colher de chá de fermento;

Ralam-se as cenouras, juntam-se os ovos inteiros, junta-se o açúcar, o óleo, a farinha e o fermento.
Bate-se tudo muito bem e leva-se ao forno médio em forma untada e polvilhada com farinha.

Quando estiver cozido, desenforma-se, pica-se o bolo todo por cima, com um palito, ou com um garfo, e deita-se por cima a seguinte calda que entretanto já deve estar preparada:

Calda:
Levar ao lume baixo, num tacho:
- 1/2 chávena de açúcar;
- 1 chávena de achocolatado em pó;
- 1/4 chávena de leite;
- 50 grs de manteiga;
Deixar ferver durante 1 a 2 minutos, e espalhar por cima do bolo.

(Outra foto do mesmo bolo)

É um bolo óptimo, e que funciona muito bem para festas de crianças, algumas vezes o fiz como bolo de aniversário, para a minha filha, quando era mais pequenina... Enfeitava por cima com pintarolas... e as crianças adoravam!
Bom apetite!