Ézinhos

Ingredientes:
- 1 kg de farinha sem fermento;
- 400 grs. de açucar;
- 6 ovos;
- 250 grs. de margarina derretida;
- raspa de 3 limões;
- canela q.b.


Misturam-se todos os ingredientes, e amassa-se tudo muito bem.

No fim de amassada a massa despega-se das mãos, e deixa-se trabalhar muito bem.
Vão-se tirando pequenas porções de massa, com que fazemos um rolinho, e aos quais depois damos a forma de um e.

Fritam-se em óleo e ficam muito bons. Não ficam nada oleosos. E aguentam-se durante muito tempo.

Bom apetite!

Bolo de Beterraba

Ingredientes:
- 3 ovos;
- 200 grs. açúcar;
- 250 grs. de beterraba;
- umas gotas de sumo de limão
- 120 ml de óleo;
- 1 colher chá de açúcar baunilhado;
- 250 grs. de farinha;
- 1 colher chá de fermento em pó;
- 1 pitadinha de sal.


Comece por dar uma fervura à beterraba durante alguns minutos (eu junto um pouco de vinagre à água).
Depois mergulhe a beterraba em água fria, tire a pele, corte-a aos quadradinhos e reduza-a a puré.
Em seguida, bata os ovos com o açúcar, junte o puré de beterraba, as gotas de sumo de limão (que fará com o bolo fique com nuances da cor da beterraba).
Junte o óleo, o açúcar baunilhado, e o sal.
Junte a farinha e o fermento - envolva cuidadosamente.
Leve ao forno a 170º em forma untada e polvilhada de farinha, até cozer (faça o teste do palito).

Lasanha

Ingredientes:
- carne picada (desta vez usei carne de perú - que piquei em casa);
- cebola, alho, salsa picada; polpa de tomate; azeite e sal
- 1 pacote de natas;
- placas de lasanha pré-cozidas;
- molho béchamel;
- queijo ralado.


Comece por picar a cebola, e o alho, junte o azeite - e leve ao lume a alourar.
Junte a carne picada, e depois a polpa de tomate, a salsa picada, o sal. Se necessário junte um pouco de vinho branco - vá mexendo até a carne estar cozida. Depois junte um pacote de natas, mexa e deixe ferver mais uns minutos - assim a carne fica mais cremosa (não deve ficar muito seca nem com muito molho).

Unte um pirex com manteiga e comece por colocar uma camada de placas de lasanha, por cima espalhe um pouco de carne, queijo ralado e molho bechamel.
Vá repetindo as camadas até ingredientes.
Termine um placa de lasanha e molho bechamel por cima.

Leve ao forno a 180º/200º com papel de alumínio por cima (a parte brilhante para dentro), durante +/- 30 minutos.
Após esse tempo retire o papel alumínio e leve ao forno novamente por mais 10 minutos.
Retire do forno, e aguarde 10 a 15 minutos antes de servir - assim fica mais cremosa.











Bom apetite

Semifrio de pêssego

Ingredientes:
- 4 ovos;
- o peso dos ovos em açúcar;
- metade do peso dos ovos em farinha;
- 1 colher de café de fermento;


- 1 pudim flan;
- 3 colher sopa de açúcar:
- 1/2 litro de leite


- 1 gelatina de pêssego - Gelijá (porque solidifica mais depressa);
- 1/2 litro de água a ferver


Comece por untar com manteiga e polvilhar de farinha, um pirex que servirá de "prato" para levar o doce à mesa.
De seguida separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar... junte a farinha e o fermento (se achar demasiado não junte toda a farinha). Bata as claras em castelo, e junte delicadamente ao preparado anterior. Verta a massa sobre o pirex - e leve ao forno a cozer (não deixe cozer demasiado - para ficar um pão de ló - fofinho).
Prepare o pudim conforme indicação da embalagem.
Quando retirar o bolo do forno, pique-o com um garfo e despeje sobre ele o pudim.
Espere um pouco, até que o bolo absorva o pudim.
Por cima espalhe o pêssego às fatias...
Prepare a gelatina.... e deite-a por cima da fruta com cuidado.
Espere até que arrefeça... e leve ao frigorífico... convém deixar no frigorífico de um dia para o outro.
É delicioso!
Também pode substituir o pêssego por morangos - e a respetiva gelatina.

E esta é a versão com morangos (e gelatina de morango):

Bom Apetite!

Rolo de carne picada com massa folhada

Ingredientes
- 1 kg de carne picada (600 grs de vaca e 400 de porco +/-)
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 pacote de natas
- pão ralado
- 1 embalagem de massa folhada (retangular - do Lidl)


Pique o conteúdo do pacote da sopa de cebola na 1, 2, 3 - e misture tudo com a carne picada, vá juntado as natas (não utilizo o pacote todo), até ver que a carne tem uma textura macia e moldável.
Faça um rolo e envolva com pão ralado.
Leve ao forno a assar  (45 minutos a 1 hora - dependendo do forno e da temperatura)












Após assada, retire do forno.
pode servir simplesmente assim com o acompanhamento que desejar...










mas se quiser caprichar - deixe arrefecer o rolo e envolva com a massa folhada (pique-a primeiro).
Pincele com gema de ovo - e leve novamente ao forno - até cozer a massa.












Desta vez servi acompanhado com brócolos

Bom apetite!

Paté de bacalhau

Este é um paté diferente e bom para aproveitar sobras de bacalhau...
Aqui fica a receita, muito simples...

Desfie o bacalhau finamente, acrescente cebola e salsa muito picadinha... tempere com pimenta (se gostar) e envolva bem com maionese.
E é só saborear :)

Arroz doce

Arroz doce é um prato tipicamente português...
Há várias receitas...
Mas eu faço assim e a olho:
- para 1 medida de arroz - 5 medidas de água
leve a água ao lume no tacho, com sal, casca de limão, pau de canela, e um pouquinho de manteiga.
quando levantar fervura - junte o arroz (carolino) e previamente lavado.
Mexa, e deixe ferver, em lume médio - até ficar quase seco...
Entretanto aqueça um pouco de leite... e separe 2 ou 3 gemas de ovo (as claras não são utilizadas) - consoante a quantidade do arroz - e consoante goste do arroz com mais ou menos côr. (Também há quem prefira sem gemas de ovo - ficando o arroz nestes casos - branquinho).
Às gemas junto um pouquinho de leite frio, só para desfazer as gemas.
Aos poucos vou juntando leite quente ao arroz, e mexendo... junte açucar suficiente para adoçar o arroz... vá mexendo... e juntando leite quente...
Deite ainda um pouco de leite quente às gemas, mexendo - e junte as gemas ao arroz... deixe ferver mais um pouco... retire a casca de limão e o pau de canela.
E deite numa travessa, enfeite com canela.















Bom apetite!