Carapaus (fritos) no forno

Estes carapaus não ficam em nada inferiores aos fritos... e, não são fritos - são feitos no forno.

Amanhe os carapaus, e tempere-os com sal (não ponho o sal, muito antes de os confeccionar - para que não fiquem salgados).
Passe os carapaus por farinha, e disponha-os num tabuleiro para levar ao forno.
Passe só um fiozinho de azeite por cima dos carapaus, e leve ao forno alto.
Normalmente levo os meus a 180º por 10 a 12 minutos - viro-os, e voltam para o forno mais uns 10/12 minutos (para não ficarem secos demais).

Acompanhados com o tradicional arroz de tomate - uma maravilha!
Bom apetite!

Tarte de Maçã

Ingredientes:
- 2 bases de massa quebrada;
- 4 maçãs grandes ou 6 pequenas;
- meia caneca de açucar;
- 1 colher sopa farinha;
- um pouco de canela;

Forre uma tarteira com uma das massas.
Por cima espalhe as maçãs cortadas às fatias (cruas).

Misture a farinha com o acuçar e com a canela - e espalhe por cima das maçãs (simplesmente).

Por cima, coloque a outra massa quebrada, unindo as 2 massas nos bordos.
Se quiser faz um tracinhos (muito ao leve com uma faca) em cima da massa, e pincela com gema de ovo (se quiser que fique mais douradinha).

Leve a forno médio alto, para cozer as massas.

Fica muito boa, a maçã por dentro, coze e fica tipo um puré.

Bom apetite!

Trança

Bom dia pessoal,
Hoje vou mostrar como fazer uma trança onde a massa é feita com a ajuda da máquina do pão.

Ingredientes:

Coloque na cuba da máquina os seguintes ingredientes:

• 250 gr. de leite;
• 1 colher de chá de sal;
• 100 gr. de açúcar;
• 2 ovos  (+1 para cobertura);
• 100 gr. de margarina (não manteiga) amolecida
• 700 gr. de farinha;
• 1 colher de chá de fermento;

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina e programe o modo de massas levedadas (ATENÇÃO: nesta fase são só os 2 ovos).

Após terminar a amassadura, deixe descansar a massa dentro da máquina até esta duplicar de volume.

Depois, retire a massa para dentro de um recipiente, e divida a massa em 3.

Faça 3 rolos com a massa, disponha-os num tabuleiro, e vá trocando os rolinhos, dando a forma de uma trança.

(Eu, por uma questão de ser mais prático, e evitar lavar sempre o tabuleiro, costumo utilizar papel vegetal anti-aderente sobre o tabuleiro).

Bata o 3º ovo com um pouquinho de açucar e pincele toda a trança.

Leve ao forno médio

Bom Apetite!!!

Tarte de Natas

Ingredientes:
- 1 base massa folhada;
- 6 gemas + 2 ovos inteiros;
- 200 grs. açucar (corte sempre um bocadinho no açucar);
- 2 pacotes de natas (não é necessário bater as natas)

Numa tarteira, coloque a massa folhada, e pique-a com um garfo.
Num recipiente bata os ovos, as gemas e o açucar.
Junte as natas mexa.
Deite sobre a tarteira e leve ao forno médio até ficar cozida e douradinha!

Esta tarte é muito boa, e muito fácil de fazer.
Bom apetite!

Bolo Rei

Este bolo rei, é uma maravilha... é uma das minhas melhores receitas!!! Peço desculpa por já ir tarde mas pronto!
A receita original foi-me dada pela prima Sónia!
Ingredientes:
- 1 Kg de farinha de trigo;
- 5 ovos + 2 gemas para pincelar no final;
- 300 grs açucar;
- raspa de 1 limão;
- raspa de 1 laranja;
- 150 grs de frutas cristalizadas;
- 100 grs de nozes picadas;
- 60 grs de amendoa picada;
- 60 grs de sultanas;
- 1 pitada de sal;
- 1 dcl de cerveja ou de vinho do porto;
- 80 grs. de fermento de padeiro;
- 1 dcl de leite morno;
- 1 dcl de óleo;
- 100 grs de margarina

Começo por deitar num alguidar, a farinha, o açucar, o sal, a raspa do limão e da laranja, e o sal - misturo tudo - e faço um cavidade no centro.
Deito o leite morno, sobre o fermento - para ele ir amolecendo.
Noutro recipiente, coloco as frutas, as nozes, as amendoas, as sultanas.
Noutro recipiente coloco os ovos batidos, e noutro o dcl de óleo de cerveja (ou vinho do porto)
Derreto a margarina no microondas.










Começo por juntar na cavidade da farinha, o fermento, de seguida junto a margarina, os ovos, e o óleo e a cerveja (ou vinho do porto) - enquanto vai amassando tudo, até formar uma massa homogénea.











Junto as frutas e envolvo-as na massa.












Faço uma espécie de bola com a massa.
Deito um pouco de farinha por cima.
Coloco outra bacia por cima, e um pano e/ou uma mantinha para manter quentinho, deixo a massa a levedar por 2 a 3 horas, num ambiente quente.












Após a massa ter levedado, coloco a massa num tabuleiro com papel vegetal anti-aderente por baixo, e dou-lhe a forma do bolo rei,
Pincelo com gema de ovo, e enfeito com fruta cristalizada, nozes e amendoas por cima.
Esta receita dá para 2 bolos grandes. (Hoje optei por fazer 1 grande e 2 mais pequenos).











Vai ao forno previamente aquecido.
Os meus foram ao forno a +/- 160º durante +/- 30 minutos.

Bom apetite!!!

Perna de perú assada no forno

Umas horas antes, tempero a perna de perú com o seguinte molho (que aliás uso sempre o mesmo para carnes assadas no forno)...

Num prato de sopa, coloco tudo a olho:
- alho em pó,
- pimenta;
- pimentão doce (em pó);
- sal;
- azeite (o suficiente para barrar toda a perna);
- se gostar pode juntar um pouco de piri-piri
- às vezes também junto um pouco de salsa picada
- vinho branco

Misturo tudo, dou umas picadas na carne com um garfo, e unto toda a carne com este molho.
Deixo ficar assim por algumas horas, ou de um dia para o outro.



Na hora de pôr a carne a assar, coloco a carne na assadeira (desde que descobri que um tabuleiro de barro que tinha no sótão cabia no meu forno - prefiro assar as carnes nesse tabuleiro).











Quando quero juntar batatinhas para assar junto, coloco as batatas dentro do recipiente que tinha a carne, envolvo as batatas com o restante molho, espalho as batatas ao lado da carne.
Depois, junto um pouco de vinho branco no recipiente por onde passei as batatas, "lavo" um pouco o resto do molho com o vinho branco, e despejo no tabuleiro sobre a carne.











Levo a assar em forno bem quente, vou vigiando (se necessário viro a carne 1 ou 2 vezes)...
E... já está.

E... Bom Apetite!

Camarões cozidos

E como hoje também é dia de comemorar porque não uns camarões cozidos?

Ingredientes:

• Camarões;
• Sal;
• Água;
• Pedras de gelo.

Preparação:

Eu gosto de pôr os camarões a descongelar previamente, e de os passar por água antes de os colocar na panela.

Numa panela coloque água suficiente para cozer os camarões. Deite bastante sal, no meu caso coloquei 3 punhados de sal, pois (o camarão quer bastante sal). Quando a água começar a ferver coloque os camarões. Depois de levantar fervura não deixe que ferva mais do que 2 minutos.

Escorra-os e mergulhe-os em água com gelo durante 1 a 2 minutos (este choque térmico fará com que fiquem rijinhos). Escorra-os novamente e coloque-os no frigorífico até à hora de servir.

Paté de atum e delicias

Neste post vamos ensinar a fazer um delicioso paté de atum e delicias. É muito simples e rápido de fazer.

Ingredientes:

• 6 a 8 delicias;
• 1 lata de atum (escorrido);
• Aproximadamente 200 gr. de maionese;
• Vinagre q.b.

Preparação:

Comece por triturar as delicias juntamente com o atum. Depois misture a maionese e tempere com um pouco de vinagre.

É um excelente aperitivo para comer por exemplo com umas mini tostinhas.

BOM APETITE!!!

Chá de folha de Pêra de Abacate

Para "desintoxicar" dos excessos do Reveillon fiz um chá de folhas de abacateiro (pêra abacate). É um chá suave, e com muitos benefícios, a saber:

"O chá feito com as folhas, além de ser diurético, ainda serve para acalmar o intestino em casos de diarreia, alivia dores musculares, dores de cabeça, cansaço, dispepsias, bronquite e catarros, dores de garganta, rouquidão, tosse, eliminação de gases e também ajuda a eliminar cálculos."


FONTE: http://www.remedio-caseiro.com/abacate-beneficios-da-fruta-e-do-cha-das-suas-folhas/


Estas são as folhas:











Numa panela coloque cerca de 1 litro de água e 2 a 3 folhas de abacateiro (lavadas). Deixe ferver 1 a 2 minutos. Desligue o fogão e deixe repousar por mais alguns minutos.  











E está pronto a servir.

BOM ANO NOVO!!!