Bolo Zebra

Já há algum tempo que andava para experimentar este tipo de bolo... Foi hoje:
Ingredientes:
- 6 ovos (gemas e claras separadas)
- 250 grs de açúcar (divida em +/- 125 grs numa taça e 125 grs noutra);
- 125 ml de água;
- 125 ml de óleo;
- 370 grs de farinha;
- 1 colher de sobremesa de fermento;
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Comece por bater as claras bem batidas, juntando depois metade da quantidade açúcar, e batendo mais um pouco, até formar um castelo bem firme!
Depois, bata as gemas, junte o restante açúcar, e continue a bater por mais um pouco. Junte a água, depois junte a farinha com o fermento, e o óleo, e vá batendo até ligar tudo muito bem. Incorpore depois as claras e mexa tudo até formar uma massa suave e homogénea, que depois divide - tirando +/- metade para outra taça, à qual vai juntar o chocolate em pó.

Depois, tem uma forma redonda, untada e enfarinhadas... e vai deitando no cento na forma:
- 1 colher de massa norma;
- por cima dessa - 1 colher de massa de chocolate;
- por cima dessa - 1 colher de massa normal....
e assim sucessivamente até acabar toda a massa....

Leva ao forno previamente aquecido, até cozer... desenforme e delicie-se:

Bom Apetite!

Tarte de Limão

Ingredientes:
- 1 base massa folhada;
- 4 ovos (2 inteiros e 2 gemas e claras separadas);
- 200 grs de açucar;
- sumo e raspa de meio limão (ou de 1 inteiro - se o limão for pequeno);
- meio litro de leite quente (mas sem ser a ferver);
- 3 colheres e açúcar para bater com as 2 clamas.

Comece por ligar o forno para ir aquecendo.
Estender a massa na tarteira, e picá-la com um garfo.
Bater os 2 ovos inteiros e as 2 gemas, com o açúcar, a raspa e o sumo de limão. Juntar o leite quente.
Deitar na tarteira e levar ao forno.
Entretanto bater bem as 2 claras com as 3 colheres de sopa de açúcar, até ficar bem claras  em castelo.
Quando a tarte já apresentar alguma consistência, mas antes de estar totalmente cozida, retire-a do forno, e espelhe por cima as claras batidas com o açúcar. Leve novamente ao forno, para acabar de cozer a tarte, e para cozer também as claras.
Bom Apetite!

Broa doce de abóbora

Previamente descasca-se e coze-se a abóbora em água e sal.
Deita-se a escorrer e a arrefecer completamente.
Usei uma abóbora média.
Para além da abóbora são necessários:
- 2 kg de farinha
- 200 grs de açúcar;
- 200 grs de fermento de padeiro;
- 1/2 pacote (metade de 250 grs) de manteiga sem sal (Primor, por ex) à temperatura ambiente (para ser mais facilmente moldável);
- sal;
- 6 ovos (que se vão adicionando um a um - conforme a consistência da massa - se não for necessário não se usam todos)
- frutos secos a gostos (nozes picadas, sultanas, passas figo cortadinhas)

Depois da abóbora fria, espreme-se bem, para não levar muita água, porque quanto mais água levar, mais farinha terá que levar a massa!
Desfaz-se a manteiga com o açúcar.
O fermento pode-se desfazer na abóbora, e depois juntam-se à manteiga e ao açúcar.
Junta-se também um pouquinho de sal à massa.
Vai-se juntando a farinha e mexendo bem; e à medida que for necessário vai-se juntando também os ovos batidos um a um.
Leva um bom bocado a amassar para ficar bem amassada!
No final juntam-se os frutos secos a gosto, e misturam-se bem na massa.
Deixa-se levedar a massa coberta com uma bacia e uma manta.
E depois de levedada, tendem-se pelas bolas, que vão a cozer em forno médio.
No meu caso, foi mesmo no forno a lenha... e só consegui tirar esta fotografia...
É claro que aproveitei aquecer o forno, para fazer também o almoço!!!

Bom Apetite!

Cabrito assado no forno a lenha

Ingredientes:
- 3/4 kg de cabrito - consoante o nº de pessoas... No meu caso, foi para sete pessoas, e foi meio cabrito (mas já era grandinho) - limpo e cortado em pedaços nem muito grandes nem muito pequenos!
De véspera, temperei os pedaços de cabrito com:
- sal,
- bastante alho picadinho,
- colorau,
- pimenta,
- piri-piri,
- louro,
- ramo salsa,
- rodelas de limão,
- rodelas de laranja,
- reguei com um bocado de azeite,
- cobri com vinho maduro branco.

No dia seguinte, deitei num tabuleiro (no meu caso - foram 2 tabuleiros), bastante  cebola cortada às rodelas, deitei por cima, os bocados de cabrito.
Tinha já descascadas batatinhas pequenas, que temperei com:
- sal,
- alho em pó,
- colorau,
- pimenta,
- azeite
Que coloquei entre os bocados de carne,
Reguei ainda com um pouco do vinho onde a carne esteve a tomar tempero (sem colocar os citrinos)
Tapei os tabuleiros com papel de alumínio, numa primeira fase, para não queimar logo de início, quando o forno ainda está muito quente.

E levei ao forno a lenha, que entretanto já tinha aquecido.
Ao fim de uns 45 minutos, retirei o papel de alumínio, deixei ficar por mais meia hora, retirei, voltei os bocados de baixo para cima, e forno novamente...
Aqui, acrescentei também um resto de castanhas congeladas que ainda tinha na arca!
No total, no meu forno a lenha, levou bem 2 horas e meia a assar.

Bom apetite!