Bolo de Alfarroba

Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha de trigo;
- 1 chávena de farinha integral;
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 3/4 de chávena de farinha de alfarroba;
- 3/4 de chávena de óleo de girassol;
- 2 chávenas de açucar amarelo;
- 2 chávenas e 1/2 de leite de soja


Misturar os sólidos.
Misturar o leite com o óleo.
Depois vá juntando os líquidos aos sólidos lentamente, e mexendo até formar uma massa homogenia.
Leve ao forno a 170 º, em forma untada e polvilhada de farinha.
Este bolo não leva ovos... e fica muito bom e fofinho.

(Esta receita foi retirada do site Centro Vegetariano)