Compota de figo

- 1 kg de figos (pingo mel)
- o,500 kg de açucar amarelo
- 1 pau de canela


Corte os figos em pedaços, junte o açucar e o pau de canela... e leve ao lume brando... cerca de 1 h a 1h 30m.

Retire o pau de canela, e triture com a varinha mágica.
Se o doce já estiver na consistência desejada, despeje em frascos esterilizados (eu fervo-os 1 ou 2 minutos).
Encho os frascos até cima, enrosco logo as tampas... e de imediato os viro para baixo (para criarem vácuo - desta forma a compota aguenta-se anos... sem se estragar) - depois só os volto a virar depois de frios para arrumar!












Vai uma tostinha com compota de figo?

Bacalhau com batata palha palha

- 1 posta de bacalhau grandinha;
- 3 cenouras;
- 4 dentes de alho;
- 1 dl de azeite;
- 125 grs de miolo de camarão;
- 1 pacote de molho bechamel;
- 1 pacote (pequeno) de batata palha;
- 125 grs queijo mozarela ralado;


De um dia para o outro deixa-se a posta de bacalhau de molho em leite.
Coze-se o bacalhau no leite durante 5 minutos.
Tiram-se as peles e as espinhas.
Ralam-se as 3 cenouras.
Numa frigideira funda, põem-se os alhos com um pouco de azeite.
Juntam-se as cenouras raladas, o miolo de camarão e o bacalhau.
Passa-se a batata palha por água corrente na torneira (pode usar um escorredor)... e junta-se ao bacalhau.
Junta-se o molho bechamel... (se necessário - para o bacalhau ficar mais cremoso - acrescente um pouco de leite).

Despeje num pirex, deite por cima queijo ralado, e leve ao forno até tostar!












Bom apetite!

Frango com sopa de cebola e cerveja

- Pernas de frango (4 ou 6 dependendo do seu tamanho);
- 1 pacote de sopa de cebola;
- 2 cervejas de 20 cl


Deitar num tacho, as pernas de frango, deitar por cima o conteúdo da sopa de cebola, e as cervejas.

Leve ao lume brando, vá virando as perninhas de vez em quando... até estarem cozidas.

Sirva com arroz, e uma saladinha! (não precisa levar sal, nem temperos)

Bom apetite!

Bolo de Alfarroba

Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha de trigo;
- 1 chávena de farinha integral;
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 3/4 de chávena de farinha de alfarroba;
- 3/4 de chávena de óleo de girassol;
- 2 chávenas de açucar amarelo;
- 2 chávenas e 1/2 de leite de soja


Misturar os sólidos.
Misturar o leite com o óleo.
Depois vá juntando os líquidos aos sólidos lentamente, e mexendo até formar uma massa homogenia.
Leve ao forno a 170 º, em forma untada e polvilhada de farinha.
Este bolo não leva ovos... e fica muito bom e fofinho.

(Esta receita foi retirada do site Centro Vegetariano)

Caldeirada de peixe

Não sei especificar as quantidades...
Tinha um jantar cá em casa para uns amigos...
Fui à praça... e comprei uns 3 kg de caldeirada, aos quais mandei juntar também 2 robalos e uma lula...

Comecei por colocar no fundo de um tacho (grande) um bom bocado de azeite...
Cebola às rodelas... para cima... bastante tomate às rodelas finas, alho às rodelas... pimento vermelho...
Por cima uma camada de batatas às rodelas... e por cima deitei logo as lulas... e um pouco de sal...

Voltei a por mais cebolas... tomates.... alhos... pimento... tudo às rodelinhas...












Mais batatas ... e peixe...

Novamente cebola, tomate, alhos, pimento, batatas e o resto do peixe.... sal...

Pode colocar uma ou duas folhas de louro, um bom ramo de salsa... uma ou duas malaguetas cortadas...
Por cima volte a deitar umas rodelas de cebola e mais tomate...

A caldeirada para ficar boa tem que levar bastante cebola e bastante tomate.
E claro... bom peixe.
Se fôr possível arranjar umas petingas... pode coloca-las no cimo de tudo...que também dão um bom sabor à caldeirada!
No cimo deita-se mais um pouco de azeite... e junta-se um pouco de água... mas não muita... porque a cebola e o tomate ao lume... vão fazer muito molho!
Leva-se ao lume (não muito forte) e nunca se mexe... apenas se abana o tacho de quando em vez!

Prova-se para retificar o sal se necessário... e convém não deixar cozer muito a batata... para evitar que esta se desfaça!
Muito bom!

E se sobrar... no dia a seguir ainda sabe melhor! Apura mais!

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado;
- 2 latas de leite normal
- caramelo liquido



Bater os ovos, juntar o leite condensado e o leite normal.
Deitar a mistura numa forma barrada com caramelo liquido.
Levar a cozer em banho maria.
Uso o palito (à semelhança do que fazemos com os bolos) para ver quando está cozido!






´




Deixe arrefecer.Leve ao frigorifico até ficar frio.
Desenforme ... e delicie-se!