Quiche de fiambre e bacon

Ingredientes:
- 1 base de massa folhada;
- 5 ou 6 fatias de fiambre (não muito finas - cortadas aos cubinhos);
- 5 ou 6 fatias de bacon (não muito finas - cortadas aos cubinhos);
- 1 pacote de natas;
- l lata (não muito pequena) de cogumelo laminados;
- 2 ovos;
- 2 colheres sopa de farinha;
- 1/2 copo de leite;
- queijo ralado;
- sal e pimenta q.b.

Forrar a forma com a massa, e picá-la com um garfo.
Numa frigideira alourar o fiambre, o bacon e os cogumelos, numa frigideira com um pouco de manteiga. Despejar na forma.
Numa taça mistura-se a farinha com os ovos, as natas, o leite, um pouco de queijo ralado; e tempera-se com sal e pimenta. Despeja-se na tarteira.
Por cima polvilha-se mais um pouco de queijo ralado, e leva-se ao forno, previamente aquecido até cozer.

Bom apetite!

Quiche de legumes

Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada;
- 4 ovos;
- 1 pacote de natas;
- 1 cebola pequena;
- 1 fio de azeite;
- 1 saco de mistura chinesa de vegetais (costumo comprar no Pingo Doce);
- 100 grs queijo ralado;
- sal e pimenta;

Forre a tarteira com a massa quebrada.
Num frigideira funda, deite a cebola picadinha e o fio de azeite, e deixe quebrar um pouco a cebola.
Junte a mistura dos vegetais, e deixe cozinhar um pouco. Espalhe esta mistura na tarteira.
Espalhe também o queijo ralado.
Bata os ovos, junte as natas, tempere a gosto, e espalhe por cima dos vegetais.

Bom apetite!

Tarte de iogurte

Ingredientes:
- 3 iogurtes naturais;
- 2 ovos;
- 250 grs de açúcar;
- 50 grs de manteiga derretida;
- 100 grs de farinha

Bater os ovos com o açúcar, juntar a manteiga, os iogurtes e a farinha.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha.
Levar ao forno até cozer.

Bom apetite!

Folhadinhos de Salsicha

Ingredientes:

- 2 bases de massa folhada rectangular (dá mais jeito - compro no Lidl);

- 1 lata salsichas cocktail;

- 2 gemas de ovo (para pincelar)

Cortar a massa folhada em pequenos quadrados, colocar a salsicha, e enrolar.

Pincelar com gema de ovo, e levar ao forno até cozer a massa.

Bom apetite!

Bacalhau com natas e béchamel

Para quem gosta de bacalhau, este é um prato de que toda a gente gosta.
Dá algum trabalho, mas o resultado final compensa!
Ingredientes:
- 2 ou 3 postas de bacalhau (consoante o tamanho);
- 800 grs de batatas descascadas e cortadas aos cubinhos pequeninos;
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho;
- 1 dcl de azeite;
- sal,
- pimenta,
- noz moscada (facultativo);
- sumo de meio limão;
- 2 gemas de ovo;
- 1 pacote de béchamel  (500 ml);
- 1 pacote de natas para culinária (200 ml);
- pão ralado para polvilhar

Coze-se o bacalhau e desfia-se tirando as peles e as espinhas, Guarde um pouco da água de cozer o bacalhau, cerca de 2 dcl.
Pique a cebola bem miudinha, e leve a alourar no azeite, juntamente com os alhos. Junte depois o bacalhau desfiado, mexa tudo, e deixe  apurar um pouco.
Entretanto, convém ir fritando as batatinhas, em óleo, sem deixar fritar muito, convém que fiquem um pouco moles.
Deixam-se escorrer um pouco as batatas, e juntam-se ao bacalhau. Mexe-se tudo, tempera-se com sal, pimenta e noz moscada.
Numa taça, juntam-se as 2 gemas, com as natas, o béchamel, e a água de cozer o bacalhau. Junta-se ainda sumo de meio limão.
Deita-se um pouco, desta mistura, sobre as batatas com o bacalhau, transferindo de seguida para um piréx.
Por cima, deita-se mais um pouco do molho (se achar demasiado - não colocar toda), por cima, polvilha-se com pão ralado, e leva-se ao forno até ficar douradinho.

Bom apetite!

Mini croissants com nutela

Eis uma receita, super fácil, e que vai sempre bem, nas festas das crianças....
(até os adultos gostam!!!)
Ingredientes:
- 1 base de massa folhada;
- nutela q.b.
- 1 gema de ovo para pincelar

Comece por abrir a massa folhada, e cortá-la em 8 partes iguais.

No bordo exterior deite uma nozinha de nutela.

Enrole para o centro, pressionando a massa nas extremidades, para unir as pontas.

Disponha num tabuleiro, pincele com gema de ovo, e leve ao forno pré aquecido, até ficarem douradinhos....

Bom apetite!
(então, e quentinhos... a sair do forno... ainda melhor!)

Lasanha de Atum

Ingredientes:
- 1 embalagem de massa para lasanha (fresca)
- 1 embalagem de 250 ml de molho béchamel,
- 2 ou 3 latas de atum (consoante prefira),
- 1 ou 2 cenouras (consoante o tamanho,
- 1 lata pequena de tomate

Comecei deitar o tomate e a calda para dentro do copo da varinha mágica, juntei um pouquinho de sal,... e ttttrrrrrssss... triturei o tomate.
Ralei a cenoura num tamanho miudinho.

Untei um pirex com manteiga, e comecei por deitar:
- uma placa de massa, depois espalhei um pouco do tomate, depois, um pouco do béchamel, depois a um pouco de cenoura e por último um pouco de atum.
- outra placa de massa, e os ingredientes todos novamente...
Até ficar só com uma placa de massa - a última - na qual só se coloca um pouco de molho béchamel.
(Pode polvilhar também com queijo ralado, se gostar)

Cobri com um pouco de papel alumínio, e levei ao forno previamente aquecido a 200º durante 30 minutos.
Após os 30 minutos, retirei o papel alumínio e deixei ficar por mais 10 minutos.
Retirei do forno, e deixei apurar mais 15 minutos ante de servir (da mesma maneira que faço com outros tipos de lasanha)

Bom Apetite!

Mousse de chocolate branco

Ingredientes:
- 200 grs. de chocolate branco para culinária;
- 3 ovos;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 4 folhas de gelatina;
- 1 iogurte natural
- 1 colher de sopa de leite;

Põem-se as folhas de gelatina em água fria para amolecerem.
Derrete-se o chocolate em banho Maria.
Separam-se as gemas das claras.
Juntam-se as gemas, uma a uma, ao chocolate, mexendo bem.
Espremem-se as folhas de gelatina, e levam-se ao micro ondas com a colher de sopa de leite, a derreter, tendo o cuidado de não deixar ferver.
Incorpora-se a gelatina no chocolate.
Junta-se o iogurte, e mexe-se tudo.
Batem-se as claras em castelo firme, com o açúcar, e depois envolve-se cuidadosamente na mistura do chocolate.
Distribua por tacinhas, e decore a gosto.
Sem encher demasiado, estas quantidades dão para 8 tacinhas.
Eu decorei, com um pouco de mirtilos que tinha congelados - e que levei ao lume com um pouco de açúcar, e depois triturei tudo. Não ficou com o melhor dos aspectos - mas estava muito boa.

Bom Apetite!

Frango Frito

Há muito tempo que não fazia frango frito... estes dias lembrei-me, e hoje fiz novamente...
Ingredientes:
- 1 frango (daqueles mais baratos) - que mandei cortar em bocados pequenos.
Lavei o frango, e retirei-lhe algumas peles (aquelas que estavam quase soltas),
Temperei-o com:
- sal,
- colorau,
- 2 dentes de alho picadinho,
- 1 folha de louro,
- 1 cebola cortada em quartos,
- 1 pouqinho de pimenta,
- 1 pouco de salsa,
- sumo de 2 ou 3 limões,
- um fio de azeite
miturei tudo, e deixou o frango nesta marinada, por algumas horas.

Depois, aquecei uma frigideira com um pouco de óleo, e fui fritando os bocados de frango, em lume não muito forte...
Deixei escorrer um pouco sobre papel de cozinha...
E servi acompanhado com arroz de cenoura e esparregado!
Muito bom.

Bom apetite!

Souflé de peixe

Ingredientes:
- 2 postas de pescada;
- 50 grs. margarina;
- 50 grs. de farinha;
- 2,5 dl de leite;
- 4 ovos;
- sal
- pimenta,
- noz mosacas;
- queijo ralado (1 ou 2 colheres sopa)

Comece por cozer o peixe em água temperada com sal. Se quiser pode juntar também meia folha de louro e/ou uma cebola pequena.
Retire o peixe, deixe esfriar um pouco, e tire a pele e as espinhas ao peixe; esmigalhando-o com os dedos ou com um garfo.
Depois, derreta a margarina num tachinho, junte a farinha, mexa bem, e vá juntando o leite, mexendo bem com uma vara de arames.
Tempere a gosto - sal, pimenta e noz moscada (se gostar).
Fora do lume, junte o peixe, e seguindo, mexendo sempre, vá juntando as gemas uma a uma.
Junta também o queijo ralado.
Bata as claras em castelo bem firme, e junte-as cuidadosamente ao peixe.
Deite numa forma de soufé untada com manteiga, e leve ao forno pré aquecido a 180º/200º, e deixe cozer durante +/- 25 minutos... até ficar douradinho.

Sirva acompanhado de uma salada...
Bom apetite!