Pizza caseira

Ingredientes para fazer a massa:
- 400 ml de água;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de chá de sal;
- 800 grs de farinha de trigo;
- 2,5 colheres de chá de fermento (Fermipan - fermento em pó para pão);

Esta massa pode ser feita, colocando todos estes ingredientes na cuba da máquina de fazer pão - programa Massas levedadas; mas para quem não tiver máquina de fazer pão, pode misturar os ingredientes todos à mão, numa tigela, e deixar levedar, coberto com uma bacia, e um pano.

No final da massa levedada... eu costumo dividir a massa 3 porções +/- iguais e congelo, para ter massa sempre feita, quando pretendo fazer uma pizza. Tiro um saquinho para descongelar a massa umas horas antes... e já está.... normalmente cada uma destas porções dá para fazer uma pizza.

Para a pizza:
Estender a massa - colocar um pouco de farinha na bancada, e com a ajuda do rolo da massa, estender a massa. Transferir a massa para um tabuleiro, forrado com papel vegetal anti aderente.

Para o molho:
Eu costumo fazer um refogado com cebola, azeite, alho, e tomate sem pele, e um pouquinho de sal... deixando evaporar um pouco o sumo libertado pelo tomate, para não ficar um molho muito liquido. Depois coloco a mistura no copo da varinha mágica, trituro, e espalho por cima da massa.
(Ás vezes aproveito quando faço este refogado para outros fins... faço a mais, e guardo um pouco no frigorífico ou até mesmo no congelador... adiantando o trabalho para quando for necessário)!

Depois, é só colocar sobre a massa os ingredientes que forem do agrado de cada um. Neste caso coloquei só atum, e cogumelos laminados - é o que mais gostam cá em casa!
Por cima, e porque não há pizza sem queijo ralado... por cima espalha-se bastante queijo ralado... e vai ao forno a 180/200º até cozer.... é relativamente rápido - convém de ficar de olho.
(No Continente, passo a publicidade, há umas embalagens muito práticas, que vêm 2 a 2, de queijo ralado que diz mesmo para Pizzas)

 E...

 Bom Apetite!

Bolos lêvedos dos Açores

Eis uma receita que já fiz algumas vezes, com a ajuda da minha máquina de fazer pão, e que agora, que tenho o forno avariado, me lembrei de fazer novamente, já que não necessitam de forno.
É uma receita típica dos Açores - local onde ainda não fui - mas ainda não perdi a esperança!
Então fiz assim:
Dentro da cuba da máquina coloquei:
- 2 dl de leite morno;
- 2 ovos batidos;
- 120 grs de açúcar;
- 120 grs de vaqueiro (derretida previamente)
- raspa de 1 limão;
- 2 colheres de sopa de aguardente;
- 1 collher de chá de sal;
- 600 grs de farinha de trigo;
por cima da qual deitei:
- 2 colheres de chá de fermento fermipan;

Seleccionar o programa massas levedadas. Depois de terminado o ciclo, deixei a massa ainda a levedar dentro da máquina.
Depois, retira-se a massa fazem-se pequenas bolas que se deitam sobre a bancada enfarinhada.

Depois, vão-se achatando as bolas, (tipo hamburgueres) - e levam-se a uma frigideira anti-aderente, com o lume baixinho, e vão-se virando, para ir cozendo a massa lentamente.

E, é ir comendo...

Bom apetite!

Trança

Bom dia pessoal,
Hoje vou mostrar como fazer uma trança onde a massa é feita com a ajuda da máquina do pão.

Ingredientes:

Coloque na cuba da máquina os seguintes ingredientes:

• 250 gr. de leite;
• 1 colher de chá de sal;
• 100 gr. de açúcar;
• 2 ovos  (+1 para cobertura);
• 100 gr. de margarina (não manteiga) amolecida
• 700 gr. de farinha;
• 1 colher de chá de fermento;

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina e programe o modo de massas levedadas (ATENÇÃO: nesta fase são só os 2 ovos).

Após terminar a amassadura, deixe descansar a massa dentro da máquina até esta duplicar de volume.

Depois, retire a massa para dentro de um recipiente, e divida a massa em 3.

Faça 3 rolos com a massa, disponha-os num tabuleiro, e vá trocando os rolinhos, dando a forma de uma trança.

(Eu, por uma questão de ser mais prático, e evitar lavar sempre o tabuleiro, costumo utilizar papel vegetal anti-aderente sobre o tabuleiro).

Bata o 3º ovo com um pouquinho de açucar e pincele toda a trança.

Leve ao forno médio

Bom Apetite!!!