Bacalhau com natas e béchamel

Para quem gosta de bacalhau, este é um prato de que toda a gente gosta.
Dá algum trabalho, mas o resultado final compensa!
Ingredientes:
- 2 ou 3 postas de bacalhau (consoante o tamanho);
- 800 grs de batatas descascadas e cortadas aos cubinhos pequeninos;
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho;
- 1 dcl de azeite;
- sal,
- pimenta,
- noz moscada (facultativo);
- sumo de meio limão;
- 2 gemas de ovo;
- 1 pacote de béchamel  (500 ml);
- 1 pacote de natas para culinária (200 ml);
- pão ralado para polvilhar

Coze-se o bacalhau e desfia-se tirando as peles e as espinhas, Guarde um pouco da água de cozer o bacalhau, cerca de 2 dcl.
Pique a cebola bem miudinha, e leve a alourar no azeite, juntamente com os alhos. Junte depois o bacalhau desfiado, mexa tudo, e deixe  apurar um pouco.
Entretanto, convém ir fritando as batatinhas, em óleo, sem deixar fritar muito, convém que fiquem um pouco moles.
Deixam-se escorrer um pouco as batatas, e juntam-se ao bacalhau. Mexe-se tudo, tempera-se com sal, pimenta e noz moscada.
Numa taça, juntam-se as 2 gemas, com as natas, o béchamel, e a água de cozer o bacalhau. Junta-se ainda sumo de meio limão.
Deita-se um pouco, desta mistura, sobre as batatas com o bacalhau, transferindo de seguida para um piréx.
Por cima, deita-se mais um pouco do molho (se achar demasiado - não colocar toda), por cima, polvilha-se com pão ralado, e leva-se ao forno até ficar douradinho.

Bom apetite!

Mini croissants com nutela

Eis uma receita, super fácil, e que vai sempre bem, nas festas das crianças....
(até os adultos gostam!!!)
Ingredientes:
- 1 base de massa folhada;
- nutela q.b.
- 1 gema de ovo para pincelar

Comece por abrir a massa folhada, e cortá-la em 8 partes iguais.

No bordo exterior deite uma nozinha de nutela.

Enrole para o centro, pressionando a massa nas extremidades, para unir as pontas.

Disponha num tabuleiro, pincele com gema de ovo, e leve ao forno pré aquecido, até ficarem douradinhos....

Bom apetite!
(então, e quentinhos... a sair do forno... ainda melhor!)

Lasanha de Atum

Ingredientes:
- 1 embalagem de massa para lasanha (fresca)
- 1 embalagem de 250 ml de molho béchamel,
- 2 ou 3 latas de atum (consoante prefira),
- 1 ou 2 cenouras (consoante o tamanho,
- 1 lata pequena de tomate

Comecei deitar o tomate e a calda para dentro do copo da varinha mágica, juntei um pouquinho de sal,... e ttttrrrrrssss... triturei o tomate.
Ralei a cenoura num tamanho miudinho.

Untei um pirex com manteiga, e comecei por deitar:
- uma placa de massa, depois espalhei um pouco do tomate, depois, um pouco do béchamel, depois a um pouco de cenoura e por último um pouco de atum.
- outra placa de massa, e os ingredientes todos novamente...
Até ficar só com uma placa de massa - a última - na qual só se coloca um pouco de molho béchamel.
(Pode polvilhar também com queijo ralado, se gostar)

Cobri com um pouco de papel alumínio, e levei ao forno previamente aquecido a 200º durante 30 minutos.
Após os 30 minutos, retirei o papel alumínio e deixei ficar por mais 10 minutos.
Retirei do forno, e deixei apurar mais 15 minutos ante de servir (da mesma maneira que faço com outros tipos de lasanha)

Bom Apetite!

Mousse de chocolate branco

Ingredientes:
- 200 grs. de chocolate branco para culinária;
- 3 ovos;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 4 folhas de gelatina;
- 1 iogurte natural
- 1 colher de sopa de leite;

Põem-se as folhas de gelatina em água fria para amolecerem.
Derrete-se o chocolate em banho Maria.
Separam-se as gemas das claras.
Juntam-se as gemas, uma a uma, ao chocolate, mexendo bem.
Espremem-se as folhas de gelatina, e levam-se ao micro ondas com a colher de sopa de leite, a derreter, tendo o cuidado de não deixar ferver.
Incorpora-se a gelatina no chocolate.
Junta-se o iogurte, e mexe-se tudo.
Batem-se as claras em castelo firme, com o açúcar, e depois envolve-se cuidadosamente na mistura do chocolate.
Distribua por tacinhas, e decore a gosto.
Sem encher demasiado, estas quantidades dão para 8 tacinhas.
Eu decorei, com um pouco de mirtilos que tinha congelados - e que levei ao lume com um pouco de açúcar, e depois triturei tudo. Não ficou com o melhor dos aspectos - mas estava muito boa.

Bom Apetite!

Frango Frito

Há muito tempo que não fazia frango frito... estes dias lembrei-me, e hoje fiz novamente...
Ingredientes:
- 1 frango (daqueles mais baratos) - que mandei cortar em bocados pequenos.
Lavei o frango, e retirei-lhe algumas peles (aquelas que estavam quase soltas),
Temperei-o com:
- sal,
- colorau,
- 2 dentes de alho picadinho,
- 1 folha de louro,
- 1 cebola cortada em quartos,
- 1 pouqinho de pimenta,
- 1 pouco de salsa,
- sumo de 2 ou 3 limões,
- um fio de azeite
miturei tudo, e deixou o frango nesta marinada, por algumas horas.

Depois, aquecei uma frigideira com um pouco de óleo, e fui fritando os bocados de frango, em lume não muito forte...
Deixei escorrer um pouco sobre papel de cozinha...
E servi acompanhado com arroz de cenoura e esparregado!
Muito bom.

Bom apetite!

Souflé de peixe

Ingredientes:
- 2 postas de pescada;
- 50 grs. margarina;
- 50 grs. de farinha;
- 2,5 dl de leite;
- 4 ovos;
- sal
- pimenta,
- noz mosacas;
- queijo ralado (1 ou 2 colheres sopa)

Comece por cozer o peixe em água temperada com sal. Se quiser pode juntar também meia folha de louro e/ou uma cebola pequena.
Retire o peixe, deixe esfriar um pouco, e tire a pele e as espinhas ao peixe; esmigalhando-o com os dedos ou com um garfo.
Depois, derreta a margarina num tachinho, junte a farinha, mexa bem, e vá juntando o leite, mexendo bem com uma vara de arames.
Tempere a gosto - sal, pimenta e noz moscada (se gostar).
Fora do lume, junte o peixe, e seguindo, mexendo sempre, vá juntando as gemas uma a uma.
Junta também o queijo ralado.
Bata as claras em castelo bem firme, e junte-as cuidadosamente ao peixe.
Deite numa forma de soufé untada com manteiga, e leve ao forno pré aquecido a 180º/200º, e deixe cozer durante +/- 25 minutos... até ficar douradinho.

Sirva acompanhado de uma salada...
Bom apetite!

Papas de aveia

Ingredientes:
- 1 chávena de flocos de aveia
- 2 chávenas (mesma medida) de leite;
- 1 pau de canela
- 1 pouco de casca de limão.

Deite todos estes ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo, até começar a ferver, e engrossar.
Retire do lume, e tire a casca de limão, e o pau de canela.
Adoce a gosto (com mel ou um pouco de açúcar, ou outro adoçante a seu gosto).
Deite em tacinhas individuais, polvilhe com canela...
Podem comer-se quentes ou frias (também podem ser aquecidas no micro ondas depois de frias!

São boas como pequeno almoço, acompanhadas de uma frutinha...
Mas, também são boas, a qualquer hora, quando às vezes nos apetece uma coisa doce, mas que nos sacie!
Bom apetite!

Migas de lentilhas

Deram-me umas cabeças de nabo que ainda traziam a rama...
E, não me apetecia deitá-las fora, mas também não estava a ver o que fazer com aquelas folhas?!?
Eis quando pensei... vou fazer umas migas... até porque também tenho broa de milho... e assim foi.
Cortei as ramas dos nabos aos bocadinhos, e lavei-as muito bem.
Numa frigideira larga (com tampa), deitei:
- 3 alhos picadinhos;
- 1 bom fio de azeite;
Mal o azeite começou a aquecer, juntei as folhas, mexi, pus a texto, e deixei as folhas irem cozendo assim lentamente e largando a água,

Temperei com um pouco de sal.
Juntei também uma lata de lentilhas (escorridas), mexi tudo.

E juntei também um pouco de broa de milho esfarelada.
Mexi tudo, temperei com mais um pouco de azeite.

 Para acompanhar pensei, fica aqui bem um ovo escalfado!
Coloquei ao lume um tacho com água, um pouquinho de sal, e um pouco de vinagre, e quando começou a ferver, deitei com cuidado 2 ovos (sem casca) - deixei-os ferver um pouco, até estarem ligeiramente cozidos

 e coloquei os ovos sobre as migas...

Uma refeição económica e saudável!
Estava muito bom!

Frango assado no forno

Eis uma receita fácil, e que não dá muito trabalho:
Ingredientes:
- 1 frango (de aviário)
- Limão
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de mel;
- 1 chávena de chá de sumo de laranja.

Lavar o frango, e esfregá-lo muito bem por dentro e por fora com as metades do limão.
Voltar a lavar o frango - deixar escorrer um pouco o frango.
Numa bacia, deitar um saco de plástico aberto (onde caiba o frango), e deitar lá para dentro:
- o frango;
- o sumo de laranja, o molho soja, a mostarda e o mel.
Atar o saco e abanar o saco, para misturar todos os ingredientes.

Deixar assim de um dia para o outro.
No dia seguinte, deitar um pouco de azeite num pirex, colocar o frango, e deitar também a marinada do frango.
Levar a assar em forno médio/alto, coberto com papel de alumínio, durante +/- 40 minutos.
Entretanto a meio do tempo, fui vigiando, virei o frango, e retirei um pouco do molho (que entretanto formou mais molho).

Depois dos 40 minutos, retirar o papel de alumínio (se necessário, retirar também mais caldo), e levar novamente ao forno, mais 30 minutos sensivelmente, até ficar douradinho...

Bom apetite!

Bolo pudim

Este bolo é uma delícia:
Ingredientes para o bolo:
- 4 ovos;
- 4 colheres sopa de açúcar;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 pouquinho de fermento.

Ingredientes para o pudim:
- 1 lata de leite condensado;
- a mesma lata de leite normal;
- 3 ovos

Caramelo liquido para barrar a forma.

Comece por preparar o pudim:
Bata as claras em neve, e junte as gemas.
Bata o leite condensado com o leite normal.
Misture tudo, e despeje na forma caramelizada.

Bolo:
Bata as claras em neve firme e junte as gemas uma a uma, batendo sempre.
Acrescente o açúcar e o chocolate em pó.
Com uma colher de pau, junte a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente.

Despeje sobre a massa do pudim, e leve a cozer em forno médio em banho maria.
Retire do forno, e deixe arrefecer.

Leve ao frigorífico e desenforme no fim de frio:

Bom apetite!