Ovos verdes

Esta ao que parece já é uma receita antiga... mas para mim, só há pouco tempo provei estes ovos deliciosos que vão bem como entradas, para lanches, piqueniques... e até como refeição, se quiser acompanhar com um belo arrozinho de tomate...
Ingredientes:
- 8 ovos para cozer;
- 2 ovos para crus;
- molho de salsa;
- sal;
- pimenta;
- azeite;
- vinagre;
- farinha trigo (para panar);
- óleo para fritar;

Comece por cozer os ovos em água, durante 10 minutos. Para esta receita os ovos têm de ficar bem cozidos, para a gema fica bem consistente. Também não deve usar ovos muito frescos - porque são mais difíceis de descascar; mas para minimizar este problema, quando retirar os ovos da panela - deite-os numa bacia com água fria durante uns minutos.
Descasque então os ovos cuidadosamente para não danificar a clara.
De seguida, com uma faca, corte os ovo ao meio no comprimento.
Cortará os ovos mais perfeitinhos se entre cada ovo mergulhar a lâmina da faca em água fria (normal)!

Depois com cuidado vá retirando a gema para uma bacia.

Depois de todas as gemas retiradas esmague-as com um garfo. Adicione a salsa picadinha, tempere com sal e pimenta a gosto. Deite também um generoso fio de azeite e um pouco de vinagre (qb a gosto) - de modo a tornar a mistura mais macia e moldável!

Feito isto, vá enchendo as claras dos ovos com esta mistura.

De seguida, coloque o óleo a aquecer. E, pessoalmente acho mais fácil, passar 1º todos os ovos pela farinha. E depois, com a ajuda de um garfo, à medida que os vamos colocando na frigideira, vamos passando os ovos pelos ovos batidos.

1º pela farinha, e depois pelo ovo.

Levam-se então a fritar um pouco.

Retiram-se e colocam-se um pouco sobre papel absorvente.

Bom Apetite!

Tarte de Limão

Ingredientes:
- 1 base de massa folhada;
- 4 ovos;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 limão (raspa e sumo)

Preparação:
Ligar o forno nos 175/180º +/-.
Estender a massa folhada sobre uma tarteira, e picá-la com um garfo.
Misturar os ovos com a raspa e o sumo do limão e o leite condensado. Deitar sobre a tarteira e levar ao forno até cozer.
É uma boa tarte para quem gosta do sabor do limão.

Também pode substituir a base de massa folhada por uma base de bolacha maria, feita com:
- 200 grs de bolacha maria - trituradas até ficarem em pó à qual se junta:
- 60 grs de manteiga
até formar uma massa homogénea com a qual se forra a tarteira!

Bom apetite!

Bolo Colchão de Noiva

Este é um bolo que fica muito fofinho, e saboroso. Fiz para a comunhão da minha filha... e às vezes faço-o para os aniversários.

Ingredientes para a massa do bolo:
- 6 ovos;
- 200 grs de açúcar;
- 100 grs de fécula de batata;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo para bolos;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- sumo de limão (de uma metade)

Preparação:
Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo, juntar o açucar e a farinha de trigo.
Juntar as gemas (previamente mexidas também), a fécula de batata, o fermento e o sumo do limão.
Vai ao forno a cozer, em forma untada e polvilhada de farinha
Depois de cozido, desenforma-se e deixa-se arrefecer completamente.
Corta-se ao meio e recheia-se e cobre-se com o seguinte creme:

Creme para o bolo:
Ingredientes:
- 3 gemas;
- 120 grs de açúcar;
- 3 colheres de sopa de farinha maizena;
- 1 colher de café de açúcar baunilhado;
- meio litro de leite
Num tacho deite a farinha maizena, junte o leite, e vá mexendo.
Leve ao lume, e quando já estiver o leite quente, junte o açúcar e continue mexendo bem.
Quando estiver a ficar espesso, junte as gemas (previamente mexidas) e o açúcar baunilhado, e continue a mexer... até ficar um cremoso.
Retire do lume, e recheio e cobra o bolo.
Por cima, pode polvilhar com côco ralado ou a seu gosto!

Bom apetite!