Feliz Páscoa

Uma Páscoa muito doce.
:)

Folar da Páscoa

Como é Páscoa,
tinha que fazer uns folares... e em vez de comprar amêndoas para oferecer... resolvi fazer uma quantidade generosa de folares (uns cá para casa... outros para oferecer)
Então fiz assim:
Ingredientes:
- 3 kg de farinha de trigo;
- 150 grs de fermento;
- 14 ovos;
- 1,100 grs de açucar;
- 3 colheres café bem cheias de canela;
- 2 colheres café de erva doce;
- 1 pitada de sal;
- 1 chávena e 1/2 de água bem quente
- 300 grs manteiga;
- raspa de 2 limões;


Primeiro desfiz o fermento, com um pouco de farinha, juntei água morna e deixei a levedar por uma hora.

Depois, numa bacia grande, deitei o resto das farinhas, o açucar, a canela, a erva doce a raspa dos limões, abri uma cova no meio deitei o sal, e por cima a manteiga amolecida (para derreter o sal), fui juntando um pouco de farinha, e começando a amassar, juntei os ovos um a um, e ia amassando, acrescentei o fermento e fui incorporando, indo juntando a água para ir fazendo a massa homogénea.
Depois de tudo amassada, e bem amassado - deixei a levedar por mais de 4 horas.
Gosto de fazer cum cruz no cimo da massa (como faziam antigamente) e de colocar um pano e um cobertor por cima (ajuda a levedar)

Depois de levedada, fui tirando bocados de massa que coloquei num tabuleiro, pincelei com gema de ovo, e levei ao forno médio.













No início pareciam que ia ficar achatados... mas depois não - acabavam por crescer no forno e ficaram assim bonitinhos.

No meu forno (eléctrico) cada tabuleiro demorou cerca de 40 minutos a cozer...
No próximo ano se Deus quiser - talvez já os venha a fazer num forno a lenha!
Há quem coza ovos e ponho no cimo ovo cozido - mas eu pessoalmente não aprecio!
Feliz Páscoa

Tiramissu

Para sobremesa do almoço de Páscoa, fiz um Tiramissu (muito bom e fácil)
Ingredientes:
- 250 grs de queijo mascarpone;
- palitos de champanhe;
- 1 pacotes de natas (2 dcl) para bater;
- 3 gemas;
- 1 chávena grande de café; (quente);
- 1/2 cálice de amêndoa amarga;
- cacau em pó;
- 200 grs de açúcar.


Comece por bater o queijo com o açúcar, junte as gemas, e bata bem.
Á parte, bata bem as natas; que depois junta delicadamente à mistura anterior.











Ao café, junte o licor da amêndoa, e +/- 25 grs de cacau em pó.
Comece por ir passando os palitos pelo café, e vá dispondo-nos numa taça não muito grande!

Cubra-os com um pouco do creme.
Volte a colocar uma nova camada de palitos humedecidos no café.
E por fim deite o creme restante.
Leve ao frigorífico.

Mas, no momento de levar para a mesa, polvilhe com cacau em pó (eu costumo usar um passador de pequeno de rede fina)
Deliciem-se!

Bolo de claras

Como me sobraram umas claras, aproveitei para fazer um bolo que já andava para experimentar à algum tempo, de um receita dos pacotes de açucar RAR.
Então é assim:
Ingredientes:
- 100 grs de manteiga;
- 350 grs de açucar branco;
- 350 grs de farinha;
- 1  colher de chá de fermento em pó;
- 2 dcl de leite;
- 1 colher sopa de óleo;
- raspa de um limão;
- 6 claras de ovo;
- 1 pitadinha de sal para bater as claras em castelo


Bata a manteiga com o açucar, junte a farinha com o fermento; intercalando com o leite.
Acrescente a raspa do limão, e o óleo.
Bata as claras em castelo firme (com a pitadinha do sal), e junte á mistura anterior.
Deite em forma untada e polvilhada de farinha.
Leve a forno médio até cozer

Ficou fofinho e leve este bolinho!
Bom apetite!