Tarte Vegetariana de Pera - sem ovos, sem açúcar, sem leite

Para a base da tarte fiz uma massa com:
- 1 chávena de flocos de aveia (não integral);
- meia chávena de farinha de trigo integral;
- meia chávena de farinha de trigo branca (sem fermento);
- um pouquinho de sal;
 tudo misturado, ao qual juntei depois:
- 1/4 de chávena de óleo - voltei a mexer, para incorporar a gordura na farinha, após bem misturado
juntei também:
- meia chávena de água fria - para ligar tudo.

Untei uma forma de tarte com fundo amovível, e nela espalhei esta massa, forrando toda a tarteira.

Entretanto, já tinha descascado 1 kg de peras, que coloquei numa panela, sem água, e levei ao lume até ficarem cozidas (no final se for necessário reduza-as a puré com a varinha mágica).

Deixei arrefecer o puré da pera, e juntei:

- meia colher de açúcar baunilhada;

- 1 colher de sopa de farinha maizena;

- 1 chávena de tâmaras (sem caroço), cortadas aos pedacinhos (se não quiser que fique muito doce, diminua um pouco a quantidade de tâmaras)

Mexe-se tudo, e deita-se na tarteira já forrada.

Por cima polvilhei com canela, e depois preparei uma mistura com:

- meia chávena de coco ralado;

- meia chávena de flocos de aveia;

- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo; 

- 2 colheres de sopa de mel

tudo envolvido e espalhei por cima da mistura da pera, e levei ao forno previamente aquecido (médio - não muito forte).

Após cozida, retirei do forno, retirei da forma, e...

Bom Apetite!

Tarte de Mirtilos

E, porque se aproxima o dia dos Namorados...
Aqui fica uma sugestão....
Tarte de Mirtilos, para qual usei:
Para a base (inferior e superior):
- 100 grs de farinha integral de trigo;
- 200 grs de farinha sem fermento;
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado;
- meia colher de chá de sal;
- 180 grs. de manteiga (eu usou vaqueiro) - bem fria
- 100 ml de água bem fria

comecei por misturar as farinhas, o açúcar e o sal, juntei a manteiga aos pedacinhos, e fui misturando tudo, delicadamente, fui também juntando a água aos poucos, até conseguir uma massa homogénea, que dividi em duas partes (uma maior - para a base, e outra menor para o topo). Embrulhei cada uma das bolas de massa e pelicula, e levei ao congelador uns 20 minutos - para ficar bem fria.

Entretanto, preparei o recheio com:
- 3 chávenas de chá de mirtilos (usei congelados);
- o sumo de uma laranja;
- meia chávena de açúcar;
- meia chávena de farinha sem fermento

Misturei tudo e reservei.

Entretanto estendi então a massa com ajuda de um rolo, com a qual forrei uma tarteira com fundo amovível, previamente untada com manteiga.
Deitei nela o recheio, e por cima, fui colocando fatias de massa também, que fui passando ora por cima, ora por baixo, para dar o efeito que se vê na foto!
Por cima pincelei com um pouco de gema de ovo.

Levei ao forno, previamente aquecido, até cozer.

Bom Apetite!