Sonhos (da Vaqueiro)

Hoje de manhã resolvi fazer outros sonhos para levar para a passagem de ano. Aproveito para deixar aqui a receita.
Pessoalmente prefiro estes aos de abóbora, pois crescem mais e ficam mais ocos por dentro.

Ingredientes:

• 4 dcl. de água
• 1 casca de limão
• Sal;
• 50 gr. de vaqueiro;
• 30 gr. de açúcar (branco);
• 200 gr. de farinha de trigo e 50 gr. de maisena (peneiradas);
• 5 ovos;
• Açúcar e canela (para polvilhar);

Preparação:

Num tacho coloque a água, o sal, a casca de limão, a vaqueiro, e o açúcar.

          

                                                                                     

Quando começar a ferver retire a casca de limão e junte de uma só vez as farinhas, mecha até formar uma bola.

    

Retire do lume e coloque numa tigela e vá mexendo até arrefecer.

Adicione os ovos um a um, e vá batendo muito bem entre cada adição.

    

Se for necessário, no final bata com a ajuda da varinha mágica.

Frite em óleo com o lume brando pequenas colheres de massa

Durante a fritura, vá picando os sonhos com a ajuda de uma agulha de tricot, para que fiquem bem fofinhos.

Escorra os sonhos sobre papel de cozinha.

Polvilhe com açúcar e canela.

E coma-os!

BOM APETITE!!!

P.s. Esta receita é inspirada  no "Livro de receitas de Pastelaria e Sobremesas" da Vaqueiro.

Sonhos de Abóbora

Numa tarde de chuva e de fim de ano, nada melhor do que cozinhar uns belos sonhos de abóbora! Fica aqui a receita:

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de puré de abóbora;
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo;
• 50gr. de farinha maizena;
• 3dcl. de água;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• Casca de limão;
• 5 ovos;
• Sal;
• Açúcar e canela para polvilhar;

Preparação:

Comece por cozer a abóbora em água temperada de sal. 

Ponha a abóbora a escorrer e reserve 3dcl. de água da cozedura da mesma. 

Num tacho ponha os 3 dcl. de água da cozedura da abóbora, a casca de limão e a manteiga, leve ao lume até que ferva um pouco. 

Retire a casca de limão, junte de uma só vez a farinha de trigo e a farinha maizena e mecha energicamente até fazer uma bola.

Retire a massa para uma bacia. 

Deixe arrefecer um pouco, e de seguida trabalhe mais um pouco a massa com as mãos.

Junte o puré de abóbora e incorpore a abóbora na massa.

Junte os ovos um a um (junte só o ovo seguinte quando o anterior já estiver incorporado na massa).

No final se a massa apresentar "grenhudos" meta-lhe a varinha mágica.Frite pequenas colheradas da massa final em óleo.
Vá picando os sonhos com uma agulha de tricôt para que fiquem fofinhos e ajudando a virá-los com um garfo.











Escorra-os sobre papel de cozinha passe os por açúcar e canela.

E finalmente coma-os :)

BOM APETITE!!!